Grzyby i inne grzybki

Klasa I ku N i II ku w ramach zajęć technologii odbyła lekcję w Ogrodzie Botanicznym. Młodzież zwiedziła wystawę grzybów jadalnych i niejadalnych. Mieliśmy okazję zobaczyć budowę grzybów pod mikroskopem. Uczniowie obserwowali w jaki sposób pączkują drożdże, które są tak popularne w technologii gastronomicznej.

Następnie uczniowie zapoznali się z ziołami i przyprawami wykorzystywanymi

podczas przygotowania potraw.

Po pouczającej lekcji można było zgłodnieć, dlatego przedstawiamy przepis na smaczną zupę grzybową: 

      SKŁADNIKI:

      na 4 porcje    

• 600 g borowików
• 2 łyżki masła
• 1 drobno posiekana cebula
• 1,5 litra gorącego bulionu drobiowego
• 200 ml śmietany kremówki
• sok z cytryny
• 2 łyżki natki pietruszki
• suszony tymianek

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. W garnku zeszklić cebulę na maśle. Dodać grzyby i smażyć mieszając przez ok. 5 minut.

Wlać bulion i zagotować. Gotować przez około 10 - 15 minut na małym ogniu. Dodać ubitą śmietanę, doprawić solą oraz pieprzem. Gotować jeszcze przez ok. 3 minuty na wolnym ogniu. Dodać tymianek do smaku. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Doprawić odrobiną soku z cytryny i podawać z makaronem.