Zielone pierogi z farszem warzywnym
Normatyw surowcowy na 6 porcji: mąka 500g, jajo 1 szt., woda 250ml, natka pietruszki ½ pęczka Farsz: marchew 200g, czerwona papryka 200g, seler 100g, pieczarki 300g, czosnek 2 ząbki, cebula 100g,sól, pieprz,olej do smażenia, masło 80g do polania. Sposób wykonania: - Natkę pietruszki zmiksować z ½ szklanki wody. Sporządzić ciasto z mąki, jaja, wody z pietruszką. - Ciasto podzielić na porcje i rozwałkować na cienkie płaty. Nakładać farsz. - Przyrządzenie farszu: Marchew, paprykę, seler, pokroić w cienkie słupki długości 3 cm, pieczarki w plastry a cebulę w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. - Warzywa podsmażyć (każde osobno) na niewielkiej ilości oleju, czosnek zeszklić z cebulą. Warzywa powinny być al dente. - Wszystkie razem wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. - Uformowane pierogi wkładamy na wrzącą i osoloną wodę , gotujemy je 3 minuty od wypłynięcia. Klasa IK N podczas zajęć lepienie szło im doskonale