Śledź w roli głównej

 Śledzie po kaszubsku w babeczkach

Składniki  na babeczki : - mąka 200g - masło 80g - Cukier puder  1 łyżeczka - Żółtka 2 szt - białko ½ szt - śmietana 1łyżka - proszek do pieczenia ¼ łyżeczki

Wykonanie ·         sporządzić ciasto kruche( mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, masło i siekać nożem na drobne cząsteczki, dodać jaja, śmietanę,  proszek do pieczenia – ciasto zarobić schłodzić) ·         rozwałkować ciasto na grubość 3 – 4 mm. ·        Ciastem wylepiać foremki posmarowane cienko masłem ·        Ciasto pozakłuwać Piec 8 – 15 min w tem. 200o C

Śledzie po kaszubsku: Składniki : - 6 płatów śledziowych - 2 cebule -100g rodzynek -100g śliwek suszonych -50g suszonych daktyli -1 łyżka miodu -½ szkl oleju, ½ cytryny -2 łyżki koncentratu pomidorowego  - sól, pieprz - papryczka chilli

Wykonanie: ·        Cebule obrać i pokroić w kostkę ·        Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć na złoty kolor ·        Dodać rodzynki , śliwki oraz daktyle pokrojone w kostkę ·         Następnie dodać przyprawy do smaku, koncentrat oraz sok z cytryny ·        Dusić ok 3 min.  ·        Sos wystudzić,  można dodać miód ·          Śledzie pokroić dodać do sosu ·          Napełnić babeczki udekorować