czwartek, 13 kwietnia 2017

Wielkanocne potrawy

Kucharze na zajęciach praktycznych przygotowywali smakołyki wielkanocne na przyjęcie okolicznościowe
jaja w koszulkach panierowane

Jaja faszerowane szynką i roladki z szynki

sałatka z rukolą i mozzarellą

pasztet wielkanocny

środa, 12 kwietnia 2017

Koszyczki wielkanocne


Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, aby udekorować świąteczny stół możecie przygotować koszyczki wielkanocne.



składniki na ciasto półkruche:
·        130 g mąki pszennej
·        80 g masła
·        50 g cukru pudru
·        1 łyżka śmietany
·        2 żółtka
·        1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

wykonanie:
·        Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia,
·        dodajemy cukier puder, mieszamy.
·        Do mąki dodajemy masło, żółtka i siekamy nożem,
·        dodajemy śmietanę
·        zagniatamy ciasto na gładką masę,
·        odstawiamy na godzinę chłodne miejsce.
·        Ciasto kruche wykładamy na posypaną mąką stolnicę i wałkujemy na grubość ok. 1/2 cm.
·        Szklanką wycinamy koła i wyklejamy posmarowane masłem foremki na babeczki.
·        Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 170-180 st. C.

·        Z ciasta formujemy również ruloniki, z których robimy uchwyty do koszyczków.
·        Osobno przez ok. 5-10 min. pieczemy „rączki” do koszyczków, które przed pieczeniem smarujemy białkiem. Ciastka odstawiamy do ostygnięcia.
·        Napełniamy masą budyniową. Na każdy spód babeczki wykładamy ok. łyżkę kremu.

składniki na masę budyniową:
·        500 ml mleka
·        budyń waniliowy
·        łyżka mąki ziemniaczanej
·        1/3 szklanki cukru
·        żółtko
·        125 g miękkiego masła
·        cukier waniliowy

wykonanie:
·        do miski odlewamy ok. pół szklanki mleka
·        dodajemy budyń w proszku oraz mąkę ziemniaczaną
·        dokładnie mieszamy.
·        Resztę mleka gotujemy wraz z cukrami,
·        następnie dodajemy rozrobiony budyń.
·        Ciągle, energicznie mieszając gotujemy do zgęstnienia masy
·        studzimy.
·        Masło miksujemy wraz z żółtkiem na jasną, puszystą masę i ciągle miksując stopniowo dodajemy po łyżce budyniu.

dodatkowo:
·        1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
·        paluszki
·        kolorowe cukierki w kształcie jajeczek (np. orzechy w kolorowej polewie)

·        Formujemy koszyczki łącząc babeczki z uchwytami, 
·        miejsca łączenia smarujemy czekoladą, przytrzymujemy chwilę, aby czekolada zastygła.
·        Dekorujemy paluszkami zanurzonymi w gorzkiej czekoladzie,
·        dekorujemy kolorowymi cukierkami w kształcie jajeczek (możemy je przykleić roztopioną czekoladą).

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Jarmark Wielkanocny


Uczniowie klasy III ku wraz z nauczycielkami w ramach lekcji technologii wybrali się na Jarmark Wielkanocny przy Manufakturze. Młodzież zapoznała się z produktami kuchni regionalnej, miała okazję obejrzenia różnego rodzaju ozdób świątecznych, które można wykorzystać do dekoracji stołów okolicznościowych. Uczniowie obejrzeli również wystawę jaj wielkanocnych -"Malowane nadzieją".

czwartek, 30 marca 2017

Sztuka barmańska nie tylko dla profesjonalistów


Gimnazjaliści mogli podpatrzeć techniki barmańskie od swoich starszych kolegów z SOSW1.
Niektórzy nawet odważyli się spróbować przygotować napój według swojego pomysłu.😋


Dni otwarte na Siedleckiej

Kolejny dzień dni otwartych spędziliśmy  z naszymi gośćmi z gimnazjum "przepysznie".
Efekty pracy na warsztatach kulinarnych zobaczyć można na zdjęciach.




wtorek, 28 marca 2017

Dni otwarte - warsztaty z barmaństwa



 Uczniowie prezentowali sposoby sporządzania bezalkoholowych napojów.
Dla każdego coś miłego, drinki owocowe, orzeźwiające, słodkie, kwaskowate lub mleczne.


Przepis na orzeźwiający drink z ogórkiem
  •  70 ml soku jabłkowego
  • Sprite 
  • kilka plasterków ogórka
  • kilka plasterków cytryny
  • kilka kostek lodu



W shakerze umieszczamy kostki lodu i sok jabłkowy. Wstrząsamy naczyniem przez chwilę. Przelewamy zawartość shakera do szklanki, w której umieszczamy lód i plasterki ogórka i cytryny. Drinka dopełniamy Spritem. 


Dni otwarte w SOSW 1

tak było u kucharzy .....

panowała kuchnia włoska czyli PIZZA...





Ciasto - składniki (3 pizze o średnicy ok. 25 cm):

• 3 szklanki (465 g) mąki pszennej
• 50g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• 1/2 szkl. mleka/ 1/2 szkl. wody
• 3 łyżki oliwy

Wykonanie:
• Do misy przesiać mąkę, dodać pokruszone drożdże
•  następnie dodać letnią wodę, mleko oraz sól, cukier  i oliwę
• całość dobrze wyrobić 5 - 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne
• ciasto podzielić na 3 części i uformować kulę
• odstawić do wyrośnięcia
• formować cienkie placki o średnicy 25 cm
• placki zsunąć na blachę do pieczenia
• następnie wyłożyć sos, ser oraz dodatki
• piec 8 - 9 min w temperaturze
 (250°C)

Sos pomidorowy: 
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego,1 łyżeczka oliwy, 1/2 ząbka czosnku,  1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka cukru, 1/3 łyżeczki soli, szczypta pieprzu.
 - składniki wymieszać

Przykładowe dodatki:
• ser (składnik podstawowy)
• szynka, pieczarki,
• salami, papryka, cebula
• banan, ananas, curry.