wtorek, 28 marca 2017

Dni otwarte - warsztaty z barmaństwa



 Uczniowie prezentowali sposoby sporządzania bezalkoholowych napojów.
Dla każdego coś miłego, drinki owocowe, orzeźwiające, słodkie, kwaskowate lub mleczne.


Przepis na orzeźwiający drink z ogórkiem
  •  70 ml soku jabłkowego
  • Sprite 
  • kilka plasterków ogórka
  • kilka plasterków cytryny
  • kilka kostek lodu



W shakerze umieszczamy kostki lodu i sok jabłkowy. Wstrząsamy naczyniem przez chwilę. Przelewamy zawartość shakera do szklanki, w której umieszczamy lód i plasterki ogórka i cytryny. Drinka dopełniamy Spritem. 


Dni otwarte w SOSW 1

tak było u kucharzy .....

panowała kuchnia włoska czyli PIZZA...





Ciasto - składniki (3 pizze o średnicy ok. 25 cm):

• 3 szklanki (465 g) mąki pszennej
• 50g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• 1/2 szkl. mleka/ 1/2 szkl. wody
• 3 łyżki oliwy

Wykonanie:
• Do misy przesiać mąkę, dodać pokruszone drożdże
•  następnie dodać letnią wodę, mleko oraz sól, cukier  i oliwę
• całość dobrze wyrobić 5 - 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne
• ciasto podzielić na 3 części i uformować kulę
• odstawić do wyrośnięcia
• formować cienkie placki o średnicy 25 cm
• placki zsunąć na blachę do pieczenia
• następnie wyłożyć sos, ser oraz dodatki
• piec 8 - 9 min w temperaturze
 (250°C)

Sos pomidorowy: 
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego,1 łyżeczka oliwy, 1/2 ząbka czosnku,  1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka cukru, 1/3 łyżeczki soli, szczypta pieprzu.
 - składniki wymieszać

Przykładowe dodatki:
• ser (składnik podstawowy)
• szynka, pieczarki,
• salami, papryka, cebula
• banan, ananas, curry. 

czwartek, 23 lutego 2017

Tłusty czwartek

    Tłusty czwartek - chrust czyli faworki. Każdy je uwielbia!!
    U nas smaży się je na potęgę!! Dzielimy się super przepisem!!
    S M A C Z N E G O !!!! 😊😊😊😊😊
    Składniki:
  • 400g mąki 
  • 4 żółtka 
  • 2 łyżki śmietany 18% 
  • 1 łyżka spirytusu lub octu 
  • szczypta soli 
  • smalec do smażenia 
    Sposób wykonania:
  • Wszystkie składniki razem wymieszać i zagnieść - ciasto powinno być elastyczne. 
  • Wybijać wałkiem, aby napowietrzyć.
  • Ciasto cienko rozwałkować (podsypując mąką).
  • Wykroić paseczki, każdy naciąć wzdłuż po środku i przewinąć przez otwór.
  • Faworki należy smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
  • Usmażone wykładać na ręcznik papierowy. 
  • Gotowe faworki posypać cukrem pudrem.

niedziela, 19 lutego 2017

Karnawałowy koktajl

Składniki:

  • grenadina 40 ml
  • śmietanka 60 ml
  • sok pomarańczowy 60 ml
  • pomarańcza do dekoracji


Składniki z kostkami lodu mieszamy za pomocą shakera.
Przelewamy do kieliszka z kilkoma kostkami lodu. Dekorujemy pomarańczą.

niedziela, 18 grudnia 2016

Piernikowe choinki


Składniki

-ciasto:

×           800g mąki,

×           280g cukru pudru,
×           120g tłuszczu,
×           110g miodu
×           4 jajka
×           3 łyżeczki sody,
×           4 łyżeczki przyprawy do pierników
- lukier;
×           1 białko
×           120 - 140g przesianego cukru pudru
×           sok z cytryny (kilka kropel)


Przygotowanie
  • Miód i masło roztopić. W misce wymieszać mąkę, cukier, sodę i przyprawy, dodać ciepły miód z masłem i wymieszać.
  •  Następnie wlać roztrzepane jajka i zagnieść ciasto. Odłożyć w chłodne miejsce na kilka godzin.
  • Wałkować cieniutko, maksymalnie na ok. 5 mm. wykrawać gwiazdki róznego rozmiaru. 
  • Temperatura pieczenia 160-170 st. C. do zrumienienia.
  • układać gwiazdki jedna na drugą, żeby tworzyły choinkę.
  • sklejać lukrem, udekorować.

Lukier: 
Ubić białko stopniowo dosypując cukier puder 


czwartek, 27 października 2016

Warsaw Gastro Show

Uczniowie z klas kucharskich I ku N, II ku, II ku N wzięli udział w  targach gastronomicznych
„Warsaw Gastro Show”. 
Na lekcjach prowadzonych przez specjalistów mogliśmy podpatrzeć nowe techniki i technologie gastronomiczne. Omawiane były między innymi: działania i możliwości pieców konwekcyjno - parowych, dynamiczna obróbka żywności, wykorzystanie ziół w kuchni, wędzenie i grillowanie. 
Pokazy kulinarne pozwoliły na zapoznanie ze sposobami przygotowania i podawania potraw.














Uczniowie mogli zapoznać się  ze sposobami parzenia kawy oraz herbaty – właściwościami i rodzajami, a także ich  zastosowaniem w kuchni.